El gluten es un conjunto de proteínas contenidas exclusivamente en la harina de los cereales de secano como el trigo, la cebada, el centeno, la avena y cualquiera de sus productos derivados. La intolerancia al gluten es un problema que afecta a cientos de miles de personas en todo el mundo, siendo necesario mantener una dieta libre de este tipo de proteínas en todas aquellas personas celíacas o que padezcan algún tipo de sensibilidad al consumo de gluten. Pensando en estas personas, la firma francesa OVERSTIM.s ha lanzado al mercado una completa gama de productos para la nutrición deportiva libre de gluten.